Seminario Internacional “Modificaciones en proteínas y almidones: Impacto nutricional y funcional”, organizado por el Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola (CGNA) y el Departamento de Ingeniería en Alimentos de la Universidad del Bío-Bío. Este seminario reunirá a destacados expertos en el área de la Ciencia de los Alimentos para discutir los avances y desafíos en la modificación de proteínas y almidones, con un enfoque en su impacto funcional y nutricional.
