El Departamento de Ingeniería en Alimentos de la Universidad del Bío Bío, desde el año 1996 viene desarrollando un Programa de Perfeccionamiento a nivel de postgrado, que le ha permitido en la actualidad contar con 1 magister, 9 doctores y 3 candidatos a doctores. Esta masa crítica de postgraduados junto con el nivel de productividad desarrollado en los últimos años ha llevado al Departamento de Ingeniería en Alimentos, según el informe de desempeño 2010,  a ser el primer Departamento con mayor productividad científica de la institución.  Este desarrollo académico permitió en el año 2005, crear el Magíster en Ciencias e Ingeniería en Alimentos, el cual fue posteriormente acreditado en el año 2006, transformándose en el primer programa de postgrado acreditado en la Universidad del Bio Bio.

Coherente con el Plan de Desarrollo Estratégico propuesto por la Universidad del Bio Bio para el período 2005-2009 y actualmente para el período 2010-2014, el Departamento de Ingeniería en Alimentos ha definido como lineamientos centrales de su Plan de Desarrollo, el aumento de oferta de Programas de Postgrado y su Fortalecimiento. En este contexto, el año 2007 el Departamento de Ingeniería en Alimentos se adjudicó el Proyecto MECESUP UBB0706 “Diseño de un Programa de Doctorado en Ingeniería de Alimentos con proyección internacional”.  Los resultados de éste proyecto Mecesup, son los que han dado lugar a la implementación del  Programa de Doctorado en Ingeniería de Alimentos.

Objetivo:

Formar investigadores, capaces de producir nuevo conocimiento científico-tecnológico en las áreas de Procesos y Tecnologías Emergentes o Bioprocesos y Química de Productos Naturales, mediante el desarrollo de investigación original e independiente. Contribuyendo al desarrollo del sector alimentario, mediante la comunicación de sus resultados a la sociedad científica nacional e internacional.